biofoodsargentina¿Por qué el frío es mejor que el calor para deshidratar alimentos?En el procedimiento del secado de alimentos hay dos opciones: el de transferencia directa de calor al alimento; y el secado en estado de...
biofoodsargentinaLos alimentos, la alimentación y el conocimientoHacia un encuentro definitivo y sostenido entre el saber hacer empírico popular y el saber racional científico tecnológico. Por Jorge F....
biofoodsargentinaConceptos básicos de liofilización por sistema de eyectoresPara conocer y entender el paso a paso de esta tecnología milenaria, mejorada y dominada en la actualidad para un nuevo concepto de...